La petite capitale de la gastronomie italienne se prépare pour l’événement de l’année : le Festival du Prosciutto 2013. L’évènement marque le cinquantième anniversaire de la marque historique de nos plus célèbres salami et impliquera treize municipalités de la province de Parme du 6 au 22 Septembre, le programme est vaste, il est donc préférable de se préparer en avance. Cela vaut la peine d’y participer, surtout si vous êtes à la recherche d’une excursion en dehors de la ville et pas trop exigeante mais très typique.
Comme chaque année, ne manquez pas les Fenêtres Ouvertes, le point culminant de l’événement : une bus gratuit partira de Parme en via Toschi ou des Foires et conduira les visiteurs dans les zones typiques de production du prosciutto. . Ici, vous pouvez visiter les lieux de production de prosciutto et d’observer le cycle de production des salumi qui ont mérité la couronne de la table italienne. Les producteurs eux-mêmes illustreront toutes les étapes de la production, de la cuisse du porc jusqu’à la table. Pour certaines visites guidées, il est également possible de réserver un déjeuner avec des produits locaux.
Nous recommandons à ceux qui sont dans la zone, de visiter Torrechiara. La forteresse, construite au XVe siècle sur l’ordre de Pier Maria Rossi, est un splendide exemple de l’architecture du XVe siècle et est restée pratiquement inchangée. Elle a été le lieu des films Condottieri et Lady Hawke. . Au pied de la forteresse, vous pouvez également visiter l’ Abbaye de Santa Maria della Neve où se trouve entre autres, un atelier d’apiculture où vous pouvez acheter des produits à base de miel, de cire, de gelée royale faits selon les anciennes recettes à base de plantes du Monastère de San Giovanni Evangelista. Il est parfait pour ceux qui s’intéressent aux cosmétiques naturels.
Une remarque pour les campeurs : à Torrechiara (et à Tizzano Val Parma) vous pouvez vous arrêter avec vos propres véhicules. Donc, si vous êtes dans la zone pour le Salon du Camper, vous n’aurez aucun problème à trouver un logement pour votre maison à quatre roues.
Enfin, pour les amateurs de littérature policière, ne manquez pas la dixième édition des saveurs des livres jaunes, des revues littéraires et gastronomiques qui permet de rencontrer les auteurs devant une assiette de viande savoureuse.
Ceux qui veulent rester dans la ville peuvent encore profiter des dégustations dans le centre et l’exposition « Le cinquantième anniversaire de la Couronne », qui illustre l’histoire du Consortium avec des images, des vidéos et des souvenirs de l’époque.